Dans une grande poêle ou wok, faire revenir l’oignon coupé en grosses lamelles. Ajouter les poivrons coupés en lamelles et la gousse d’ail.

Ajouter les carottes coupées en julienne en fin de cuisson pour garder les légumes croquants. Placer les légumes dans un plat creux.

Couper le boeuf en fines tranches.

Pour la sauce, mélanger la sauce soja, la sauce à l’huître, le sucre, l’ail haché et le poivre de Sichuan. Dans une poêle bien chaude, saisir la viande puis la déglacer avec la sauce.

Déposer la viande dans l’assiette puis par-dessus disposer les légumes et saupoudrer de graines de sésame.