Couper la viande en petits morceaux.

Dans une cocotte en fonte,  faire colorer rapidement dans de l’huile d’olive. Réserver.

Dans la cocotte, faire revenir l’oignon émincé, ajouter la viande puis la bière brune.

Tartiner le pain d’épices de moutarde. Déposer le pain côté moutarde sur la viande. Baisser le feu sur doux et laisser cuire 1h. 

Terminer en ajoutant le sel et le poivre.

Accompagner de pâtes ou de frites.