Éplucher et tailler les pommes de terre en frites.

Les cuire pour la première fois 5 minutes dans une huile chaude à 120°C puis les conserver.

Cuire la viande hachée dans une poêle bien chaude pour bien griller la viande.

Garnir le pain avec de la sauce Hannibal, la viande hachée et 2 tranches de maroilles sur le dessus puis faire gratiner les sandwichs dans un four en mode grill.

Effectuer la deuxième cuisson des frites dans une huile bien chaude à 180°C jusqu’à obtenir des frites bien blondes et bien croustillantes.